Entrées

Starters

Salade lyonnaise – œuf poché, croûtons, lardons
Lyonnaise salad – poached egg, croutons, bacon

11€

Ravioles du Dauphiné au St Marcelin, caviar de poivron et jambon de Parme
Lyonnaise specialty ravioles with St marcelin cheese, pepper caviar, Parma ham

12€

Paté en croute de pintade et morilles – pickles et mesclun de salade
Guinea fowl pâté crust with morels – pickles and salad

11€

Gaspacho de melon, fêta, concombre, chips de jambon de Serrano – pesto menthe basilic
Melon gazpacho, feta, cucumber, Serrano ham crisps – basil mint pesto

12€

Carpaccio de bœuf, Ossau-Iraty, œuf mollet frit, compotée de tomates confites
Beef carpaccio, Ossau-Iraty, fried calf egg, stewed tomatoes

12€

Saucisson brioché toasté au beurre noisette – cervelle de canut
Brioche sausage toasted with hazelnut butter – cervelle de canut

11€

Poissons

Fish

Traditionnelle Quenelle de brochet – Sauce Nantua et riz Basmati
Lyonnaise specialty pike quenelle – Nantua sauce and Basmati rice

18€

Dos de cabillaud curry et coco – crème de courgette
Cod curry and coconut back – zucchini cream

21€

Viandes

Meat

Demi poulet fermier poché puis rôti – sauce crémée ail et fines herbes
Half poached farmer chicken then roasted – creamy garlic and herbs sauce

21€

L’Andouillette panée 5A tirée à la ficelle – sauce moutarde à l’ancienne et champignons en persillade
Breaded Andouillette 5A pulled with a string – old-fashioned mustard sauce and mushrooms with parsley

19€

Faux filet de Boeuf Aubrac – fondue d’oignons à la bière, oignons frits et jus de viande
Sirloin of Aubrac Beef – onion fondue with beer and gravy

21€

Côte de porc basque Abotia marinade aux épices BBQ – sauce au paprika fumé
Basque pork rib Abotia spice marinade BBQ – smoked paprika sauce

21€

Saucisson lyonnais Chicago, purée de lentilles corail – sauce Marchand de vin
Chicago Lyonnais sausage, coral lentil purée – Marchand de vin sauce

18€

Tranche de Foie de veau rôti au thym et à l’ail – sauce crémée au Xérès
Thyme and garlic roasted veal liver – vinegar cream sauce

18€

Fromages & Desserts

Cheeses & desserts

Assiette de 3 fromages – confiture et mesclun de salade
Plate of 3 cheeses with salad

7€

Pavlova destructurée – meringue, compotée et sorbet de cerise, ganache montée au chocolat
Destructured Pavlova – meringue, compote and cherry sorbet, whipped chocolate ganache

7€

Mi-cuit au chocolat et sauce au caramel – glace yogourt
Chocolate lava cake – caramel sauce – yogurt ice cream

7€

Pêche pochée, crème mascarpone à la vanille, sablé breton – sorbet verveine
Poached peach, vanilla mascarpone cream, Breton shortbread – verbena sorbet

7€

Crème brulée à la vanille de Madagascar
Madagascar vanilla Crème Brulée

7€

Baba au rhum et à l’orange, crème patissière, chantilly et suprême – sorbet
Rum and orange baba, pastry, whipped cream and supreme – sorbet

7€

Baba au rhum et à l’orange, patissière, chantilly et suprème – sorbet
Rum and orange baba, pastry, whipped cream and supreme – sorbet

7€

Fraise Melba à la pistache – glace vanille, chantilly, crème et éclat de pistache
Strawberry Melba with pistachio – vanilla ice cream, whipped cream, pistachio

7€